Idées recettes
Bienfaits du régime crétois sur la santé
A vos fourneaux ? Quelques idées de recettes pour prendre soin de sa santé.
LES ENTREES TYPIQUES DU REGIME CRETOIS
• Artichauts aux fèves fraîches et à l'aneth • Carpaccio de betteraves et olives noires
• Caviar de carottes
• Chou rouge au gingembre et persil
• Crème au potiron
• Gaspacho tomate concombre
• Haricots blancs refroidis, coriandre, raisins secs et noix fraîches
• Houmous
• Oeufs brouillés aux asperges
• Oignons rouges marinés
• Poivrons marinés au gingembre et à la fêta
• Pourpier et mâches mélangés, vinaigrette aux agrumes
• Purée d'aubergine aux épices
• Salade d'asperges aux crevettes grises
• Salade de harengs marinés et lamelles de carottes
• Salade de roquette et falafels
• Soupe aux légumes du jardin
• Taboulé
• Tomates farcies aux anchois et fromage de chèvre
• Tsatsiki
QUELQUES IDEEES DE POISSONS & FRUITS DE MER EN CRETE
• Brochettes de poisson• Cassolette de calamars au curry
• Filets de daurade à la tapenade et aux anchois
• Filets de sole au vin blanc
• Gambas grillées
• Gratin de fruits de mer
• Hareng mariné au citron et à l'aneth
• Maquereaux au four au romarin
• Morue sur fondue de céleri
• Moules marinières
• Sardines farcies aux épinards
• Seiche à la sauce tomate épicée
• Soupe de poissons
• Tapas de poulpes
• Tartare de thon
VIANDES EN MEDITERANNEE
• Émincé de porc aux légumes
• Feuilletés d'escargots, ail et persil
• Filet de dinde aux deux poivrons
• Filet mignon au chou fleur
• Jambon aux fèves et aux artichauts
• Lapin sauce au vin et raisins secs
• Pilaf d'agneau et riz sauvage
• Poulet à la sauge et au citron
• Ragoût d'agneau aux haricots verts
RECETTES CRETOISES AVEC LEGUMES – LEGUMINEUSES – CEREALES
• Aubergines sautées au thym
• Champignons sautés à la cannelle
• Chaussons au potiron
• Cocotte de haricots blancs au gingembre
• Courgettes sautées au cumin et à l'ail
• Feuilles de chou farci au riz et légumes
• Lasagnes végétariennes
• Légumes et figues au four
• Millet aux fèves
• Pâtes au pesto de basilic
• Pois chiches aux graines de coriandre
• Pommes de terre au four et à l'origan
• Purée de pois cassés
• Ragoût de fèves à la tomate
• Risotto aux poireaux
• Riz au cresson
• Salade de lentilles et olives noires
• Tourte aux épinards et à la fêta
DES DESSERTS TYPIQUES DU REGIME CRETOIS
• Brochettes de fruits au coulis de framboises
• Compotes de pruneaux aux clous de girofle
• Galettes de figues au résiné
• Gâteau aux raisins secs
• Melons garnis
• Mousse légère, menthe et citron
• Pains de pois chiche
• Pêches à la fleur d'oranger
• Poires à la cannelle
• Salade de fruits frais
Parler cuisine, c'est parler chinois pour vous ? Vous ne faites pas la différence entre un roux, une béchamel et une mayonnaise à l'aïoli ?
Inutile de rajouter un stress à la liste des ingrédients sur le plan de travail. A deux une recette peut devenir un joli moment d'échange pour dédramatiser une envolée gastronomique. Je vous accompagne en amont pour élaborer votre liste de courses, je vous conseille dans les magasins, je vous seconde derrière les fourneaux et je vous propose des ateliers cuisine saine... Mais je vous laisse manger en paix :)
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Les recettes détaillées peuvent se trouver dans les documents de référence cités en fin d'article
L'intérêt du régime crétois sur la santé
Vivre vieux et mieux. N'est pas Zeus qui veut
1-Présentation de la Crète
2-L'alimentation Méditerranéenne
3-Allégations santé
5-Le placard crétois
Thierry Perrin
Praticien de Santé Naturopathe - Micronutrition• Diplômé du Collège Européen de Naturopathie Traditionnelle Holistique©, CENATHO, Enseignement Daniel Kieffer
• Naturopathe certifié de la Fédération Française des Ecoles de Naturopathie, La FENA
• Membre de l’Organisation de la Médecine Naturelle et de l’Education Sanitaire, OMNES (lire la charte éthique)
• Formé à la Micronutrition par Vincent Castronovo
• En savoir plus sur mes diplômes, mon cursus et ma formation continue
Prof d’Anglais, puis Web Designer autodidacte,je me suis longtemps intéressé aux médecines alternatives et aux bienfaits de l’alimentation jusqu'à développer au fil des ans une hygiène de vie plus ou moins irréprochable :)
Lorsque j'ai découvert par hasard la Naturopathie holistique, un déclic immédiatement a mis en place toutes les pièces du puzzle dans ma tête, une porte s’est ouverte qui m'a permis d’apporter cohérence et altruisme à mon parcours de vie. Cette discipline m'aide depuis à nourrir mes aspirations profondes et s’inscrit dans une démarche globale, celle d’apporter mon soutien à mes congénères tout en continuant de rendre le monde plus beau -car en meilleure vitalité...
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