Alimentation méditérannéenne

Que mangent donc les Crétois ?

Une forte consommation de fruits et légumes

Déjà ils mangent plus de légumes et de fruits que n’importe quelle population. Ils privilégient les fruits frais (locaux, de saison) dont les très riches en antioxydants pastèques ++++, melons +++, raisins ++, grenades ++ et figues ++

La tomate constitue à cet égard un ingrédient phare du régime crétois avec sa richesse en lycopène et caroténoïdes. On parle d'une consommation journalière de 500g de fruits ! Qui dit mieux ?

Ils utilisent les légumes qui poussent sur l'île (comme le pourpier), les aromates (ail, oignon, épices) et les herbes fraîches locales (basilic, romarin, origan, sauge, cumin, menthe), ils mangent des noix, des graines et des légumineuses.

Leurs céréales sont complètes (non raffinées) tout comme le pain au levain qui est le plus souvent fait maison de manière traditionnelle.

Toutes ces sources importantes de minéraux, de fibres et de vitamines sont indispensables pour bétonner leur santé, nourrir leur microbiote et leur assurer de bonnes réserves antioxydantes.

Une consommation régulière d'huile d'olive et d'acides gras poly-insaturés

En parallèle ils consomment 2 à 3 fois par semaine du poisson gras, des coquillages et des escargots locaux antioxydants. Ce sont des apports parfaits en acides gras, notamment en omégas 3, garants d'une bonne santé cardio vasculaire. Quelques oeufs du poulailler, parfois de la volaille élevée et nourrie dans leur jardinet, un peu de viande blanche à l'occasion des fêtes ou des grands repas, le tout cuisiné ou assaisonné allègrement à l'huile d'olive.

Attention le chiffre qui tue : les crétois consomment entre 2 et 4 litres d'huile d'olive par personne et par mois dans les villages. De quoi donner une belle claque aux acharnés de l'anti-gras, aux pro du régime allégé. Avec cette huile d'olive, composée d'acides gras mono insaturés (omégas 9) les crétois préservent leur cœur, leur vie (vitamine E) et leurs défenses antioxydantes.

De l'eau et du vin en quantité modérée

Ils boivent évidement de l'eau, quotidiennement (car il peut faire chaud en Crète) mais également du vin rouge de façon modérée (1-2 verres max par jour), un vin peu ou pas traité, faible en alcool mais très riche en polyphénols et tanins protecteurs.

Leur alimentation ne contient que très peu de produits sucrés (si ce n'est des miels sauvages) ou de produits industrialisés, leur alimentation est naturelle et locale, influencée par les saisons.

Une faible consommation de produits animaux

En matière de produits laitiers, ils mangent essentiellement des fromages ou yaourts fermentés au lait de chèvre ou de brebis. Le beurre, la margarine, les viandes rouges et les produits à base de lait de vache sont très peu présents dans leurs assiettes. Globalement les Crétois ont une faible consommation de produits d'origine animale, ils mangent rarement du bœuf et aujourd'hui encore leur viande de prédilection reste le mouton élevé en pâture libre, toujours préparé avec des légumes frais ou secs et des herbes odorantes.

Un apport calorique quotidien raisonnable

Enfin ils connaissent régulièrement des périodes de jeûne et de restrictions pendant les fêtes religieuses. Leur ration calorique journalière varie entre 1800 et 2500 Kcal par jour, ce qui est des plus raisonnable pour une population active et agricole. On est loin des rations caloriques de nos régimes occidentaux, qui souvent dépassent nos besoins réels, apportent des masses de calories mais au final très peu de bons nutriments (on parle de plus en plus de famine micronutritionnelle)

L'art de vivre à la crétoise

Pour être tout à fait honnête (part 1), cette alimentation irréprochable n'est sans doute pas le seul garant de leur bonne vitalité. Comme pour tout, il faut considérer l'ensemble, le tableau général et comprendre aussi sur cette île l'importance de :
→ la vie au grand air et au soleil
→ le climat particulièrement favorable
→ la pratique de la marche, d’exercices physiques jusqu’à un âge très avancé
→ la qualité des aliments, bio, non transformés
→ la convivialité des repas pris en commun, le plaisir et la sociabilité très présente dans cette culture
→ le temps accordé au repas : qui dit bonne mastication, dit meilleure digestion, dit meilleure assimilation des nutriments
→ le rythme de vie peu stressant, la place accordée aux siestes
→ et l'absence de pollution

→ Cette douceur de vie n'est-elle pas un peu celle que l'on peut vivre à Dieppe ? Food for thought...

La vérité si je mens

Pour être complètement honnête (part 2), ce jardin paradisiaque est à nuancer désormais. Si les Crétois ont pendant longtemps fait figure de modèle, malheureusement pour eux, les dérives contemporaines ont sacrément altéré la situation. Sur les côtes et dans les grandes villes de l'île, le stress et la malbouffe commencent à faire des ravages et la jeune population se fait prendre aux pièges des sirènes d'un mode de vie et d’alimentation qui ne respectent plus vraiment la tradition insulaire... Et l’île voit apparaître de plus en plus de maladies dites de civilisation... de civilisation moderne :(

L'intérêt du régime crétois sur la santé